Комбуча е сладък чай, ферментирал със симбиотична култура от дрожди и бактерии на базата на захар, чай и вода. Това е древна традиционна напитка с леко кисел вкус. Когато приготвяме домашно приготвен чай, колкото по-дълго ферментира комбучата, толкова по-добър е вкусът. Като цяло, поддържайте pH на ферментиралата комбуча между 4 и 2. Ако е под 2, тя ще има вкус на оцет. Тест лентата за комбуча е лесен начин да следите pH на вашата напитка.
